nagisalin 的網路旅程

這是由以前隨手玩玩的部落格移轉過來的，因為以前隨手玩玩的部落格太多個了，沒有別的用意就是為了方便彙整，免得要查資料還要翻遍部落格..2015.03.18

假日偶而在家中看到大胃女王挑戰19道菜，還以為是大胃王比賽，後來才知道是平野蕾咪在兩個小時內要做菜給大胃女王吃..看了不少平野蕾咪的快速料理..有些料理似乎是跳脫一般人的想法，例如不用熬燉的馬鈴薯燉肉、不用炸的可樂餅、以及超乎想像的小籠包..

影片是在網路上找的，原來去年緯來就播過了…

其實看到最後覺得很有意思..因此邊看翻譯邊把19道菜的做法與食譜打出來了

1.超簡單炒麵-蛤蜊炒麵(海瓜子炒麵7min)

材料：

豬梅花肉片 100g、中華麵2球、高麗菜150g、蛤蜊 300g

調味料：

魚露(南普拉) 2/3大匙、醬油2/3大匙、辣椒1根、醋2/3大匙

做法：

熱鍋，把豬肉片平鋪在平底鍋中

把麵(油麵)放入鍋中

手撕高麗菜放在麵上

再加入海瓜子(應該是蛤蜊)

蓋鍋蓋悶四分鐘

蛤蜊開口後就將食材拌勻

加上魚露；醬油、辣椒跟醋調味

用剪刀把麵剪斷方便入口，拌勻起鍋

2.豬肉蔥蛋(5min)

材料：蔥1根、蛋4顆、鹽1/2小匙、豬梅花肉片100g、蠔油1小匙、番茄醬適量

做法：

蔥白，斜切成薄片

切碎的豬梅花肉片放在鍋中拌炒(不需要加油)

把蔥片加入拌炒

四顆蛋加入蠔油、鹽、打勻後倒入鍋中

拌炒至蛋半熟就可以起鍋了

在蛋上加入番茄醬即可！

◎.一石二豬飯

材料：3杯米、鹽1小匙、酒2大匙、紅蘿蔔100g、紅菜豆50g、500g豬肉塊(疑似培根肉塊或三層肉塊去皮)

做法：

洗好的米+水放入電鍋中

加入切碎的紅蘿蔔

加入紅菜豆

加入醬油、魚露、酒

豬肉塊先用叉子戳一戳以便入味

戳好後在肉灑上鹽，按摩豬肉以便入味

直接把豬肉放在電鍋中

按下開關直接煮飯即可

◎.豬肉料理(軟嫩豬肉)

材料：豬肉(梅花肉塊?)700g、蔥3根(蔥綠的部分)、白蘿蔔240g、鹽1小匙、胡椒適量

做法：

加了水的鍋子裡

放入整塊豬入

白蘿蔔

蔥

先不加調味料，蓋鍋蓋後直接熬煮。

3.不用熬燉的馬鈴薯燉肉(12min)

材料：(柴魚)高湯1又1/2杯、豬梅花肉片150g、酒1又1/2大匙、青碗豆30g

調味料：醬油1又1/2大匙、砂糖2大匙、太白粉水適量、馬鈴薯3個

做法：

先把馬鈴薯放在微波爐裏面加熱至熟(幾分鐘不知道)

用餐巾紙剝掉加熱過的馬鈴薯皮

鍋中加入高湯

放入梅花肉片

先用開火煮滾，燒到湯汁只剩一半

加入醬油、砂糖、酒、青碗豆

加入太白粉水勾芡

將煮好的醬汁淋在馬鈴薯上

4.不用炸的可樂餅(大口可樂餅 10min)

材料：豬絞肉200g、洋蔥1/2顆(切碎)、鹽、胡椒、肉豆蔻 適量、生麵包粉1/2杯、馬鈴薯3個、醬汁適量

做法：

豬絞肉飯入鍋中拌炒

加入切碎的洋蔥拌炒

另一個鍋子中加入油，倒入麵包粉拌炒，要炒到呈現金黃色

把微波加熱過的馬鈴薯去皮搗成泥

薯泥中加入奶油、鹽拌勻，喜歡加鮮奶油也可以

絞肉當中加入鹽、肉豆蔻、(黑?)胡椒粉

盤中擺放高麗菜絲

將薯泥直接放在高麗菜絲上面

將絞肉放在薯泥上

灑上炒好的麵包粉.

淋上酸醬，完成不用炸的可樂餅

5.涮豬肉沙拉(豬肉涮涮鍋 4min)

材料：豬肉片200g、薑汁1小匙、麻油1大匙、彩椒(paprika)適量(切絲)、白芝麻適量、酸桔醋(唸澎醋)1/4杯、洋蔥泥1大匙、高麗菜適量(切絲)、洋蔥適量

做法：

利用上面煮豬肉的鍋子川燙豬肉片

市售的酸桔醋加入洋蔥泥、薑汁、麻油攪拌一下就是高級料亭的味道

將燙好的肉片放在高麗菜絲上，淋上醬汁完成料理

6.酥炸豬肉&苦瓜(沒有做法不過應該不難懂)..

7.簡單咕咾肉(8min)

材料：紅椒1粒、青椒1粒、洋蔥1/2個、豬肉片250g、鹽適量、水4大匙、天婦羅炸粉4大匙、蝦米1大匙、芝麻油1大匙、辣椒1個、大蒜末1片?(1大匙左右)、水1杯、砂糖4又1/2大匙，醋5 又1/2大匙、醬油3大匙、太白粉2小匙

做法：

青紅椒洋蔥等先過油

用做薑汁豬肉的肉片，加入鹽以及水和天婦羅炸粉，仔細攪拌後

將肉捏成塊狀再下鍋油炸，炸至金黃後撈起瀝油

接著做醬汁，鍋中加入麻油後，再加入蝦米碎、辣椒末、大蒜末爆炒至有香味

加入水1杯、糖、醬油、醋以及太白粉水熬煮到醬汁變濃稠

過油的蔬菜放在肉上面，淋上煮好的咕咾肉醬汁即可

8.番茄豬蛋丼(注音要打ㄉㄢˇ才會出現，不過日文念ㄉㄨㄥˋ)()

材料：番茄1個、蛋2顆、韓國辣醬(念摳雞醬，又作韓國味噌醬)1大匙、麻油適量、豬絞肉100g、香菜適量

做法：

番茄用叉子叉著，放在瓦斯爐上火烤去皮，切塊

鍋中加油，以及兩顆蛋打散，放入鍋中拌炒至半熟後放在飯上

將鍋子擦乾淨，重新加入油，加入絞肉拌炒

拌炒至肉熟後加番茄拌炒(這裡應該有加點水吧看起來湯汁很多)

加入韓國味噌(ㄘㄥ)醬拌炒

淋在蛋上面，放上香菜裝飾。

9.簡單咖哩-番茄豬肉咖哩麵(12min)

材料：豬肉片200 g、洋蔥1顆、咖哩粉3大匙、麵粉2大匙、大蒜1片(顆?)、水1杯、番茄2個、蘿勒適量、鹽1小匙、胡椒適量、快煮義大利麵50g、酸奶油2大匙

做法：

跟一般做咖哩一樣拌炒洋蔥絲、大蒜、豬肉片

鍋中加入麵粉、咖哩粉拌炒到看不出有粉末

然後加水、去皮番茄塊、再加入蘿勒、胡椒跟鹽調味煮個2分鐘左右

加入快熟義大麵蓋鍋熬煮等義大利麵煮軟就完成了

盛盤時加上羅勒跟酸奶油即可

10.特製熱三明治(panini 沒有做法)

11.超簡單50秒湯品(50sec)

材料：牛奶1杯、番茄汁1杯、鹽1/4小匙、羅勒葉4片、胡椒適量

做法：

牛奶加入番茄汁，再放入蘿勒、鹽攪拌均勻

成入盤中再加入胡椒粉完成

12.特製沙拉(沒有做法)

13.簡單小籠包(15min)

材料：梅花肉片300g、甘鹽醃鱈魚100g、蔥60g、酒2大匙、鹽1小匙、麻油2大匙、奶水(A吧miluku)1/2杯、餛飩皮10枚

做法：

梅花肉片用刀剁碎，加入甘鹽醃鱈魚(這什麼呀?)一併剁碎

加入蔥末、酒、鹽、麻油、加奶水，攪拌到湯汁都被肉吸收

將肉放在盤子上，放入鍋中蒸8分鐘

用餛飩皮切塊放在滾水中煮，加少許油

蒸好的餡料上面鋪上煮好的餛飩皮，再加少許蔥花裝飾即可

吃的時候淋上香菜醬油即可

14.省一半時間漢堡排(12min)

材料：牛豬絞肉400g、白飯150g、蛋1個、洋蔥泥4大匙、鹽2/3小匙、胡椒適量、紅酒1/4杯、番茄醬 3/4杯、酸醋(woodster sauce) 3大匙、鮮奶油1杯、??6根? 水芹嗎?

做法：

豬絞肉放在塑膠袋中、加入飯增加漢堡排黏性

加入1顆蛋、洋蔥泥(用磨的)、鹽後，直接搓揉均勻

將漢堡肉直接放入平底鍋煎，邊放邊整型

煎好後翻面繼續煎另一面

鍋中加入紅酒蓋鍋悶煎8分鐘左右

煎好後裝盤淋上番茄醬汁，裝飾上玉米、起士、水芹、小番茄完成

15.一石二豬飯

做法：

電鍋中的飯盛在碗中

取出電鍋中跟飯一起煮的的豬肉切塊放置飯上

另一塊肉切片放在盤上，淋上 韓國辣醬、麻油、大蒜、水調製醬料

16.一石二豬菜

17.超簡單東坡肉(用軟嫩豬肉)

做法

砂糖、蜂蜜、蠔油、醬油、大蒜片、八角放到微波爐中加熱

將軟嫩豬肉中的蔥綠取出剁碎成蔥泥，

加熱過的醬汁加入3匙蔥泥攪勻

將滷好的肉塊放到盤子上，用燙好的青江菜、糖心蛋當裝飾

淋上醬汁完成

18.燉軟嫩豬肉(用軟嫩豬肉)

做法

將白蘿蔔、軟嫩豬肉放在盤中

淋上剛剛漢堡排醬汁，完成

再加上些許黑胡椒

19.

做法：

在軟嫩豬肉滷汁當中加入番茄跟蛋花，就完成美味湯品。

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